# Cá cơm than chiên mè xốt mắm tắc

Cuisine: vietnamese · Time: 25 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Cá cơm than tươi: 300 g
- Tắc chín: 2 trái
- Mật ong: 1.5 M
- Mè đen: 1M
- XOÀI KEO: 1 trái (cắt sợi)
- RAU NÊM: Tỏi ớt băm nhỏ
- ĂN KÈM:	bánh tráng mỏng, xà lách, húng lủi, dưa leo cắt que, rau cải mầm đỏ
- Gia vị: Nước mắm ngon 40 độ đạm, dầu ăn, tiêu xay, đường

## Steps

1. Tắc chín: Vắt lấy 2M nước và băm 2 vỏ tắc chín. Xoài keo: cắt sợi. Ướp cá với 1M nước tắc 1/2m tiêu cho đều, rắc thêm 2M Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột chiên giòn. Bột còn lại hòa nước theo định lượng, 1M mè đen rồi tẩm từng con cá.
2. Chiên cá: Bắc chảo dầu đun nóng, cho từng con cá vô chiên chín vàng đều, vớt ra lót giấy cho róc dầu, chiên 2 lần cho cá giòn. Làm mắm tắc: 1.5M mật ong + 3M nước mắm + 1M nước cốt tắc + 2m vỏ tắc băm nhỏ + 1/2m đường, tỏi ớt băm nhỏ.
3. Trình bày: Bày cá chiên cùng bánh tráng, rau ăn kèm, chấm nước mắm tắc.
4. Chọn cá cơm than tươi có lớp da sáng bóng, cứng chắc, tự nhiên, bụng cá còn nguyên vẹn là cá ngon. Chiên cá 2 lần để cá giữ được độ giòn, ngon cho món ăn. Chọn vỏ tắc chín để băm làm nước chấm thì sẽ thơm, ít bị đắng.

---

Source: monngonmoingay — https://monngonmoingay.com/ca-com-than-chien-me-sauce-mam-tac/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4752
Language: vi