Cánh gà chiên dừa
Nguyên liệu
- Cánh gà 120g: 4 cái
- Hành tím xay: 1m
- Tỏi xay: 1m
- Sả băm: 1m
- Gừng xay: 1/2m
- Bột quế: 1/6m
- Ngò rí: 2m
- Cốt dừa tươi: 1/2 chén
- Cốt chanh: 1/2m
- Dừa nạo sấy: 200g
- ĂN KÈM: tương ớt, đồ chua.
- Gia vị: Dầu ăn, muối, tiêu
Cách làm
Hành, Tỏi, Sả, Gừng băm hoặc say thật nhuyễn. Cánh gà chặt bỏ chót cánh, cắt đôi tuốt xương theo hướng dẫn của đầu bếp.
Ướp: Ướp cánh gà với các nguyên liệu 2-9 cùng với 1/2m muối, 1/3m tiêu, 1m Hạt nêm Aji-ngon® Gà, 1/3m bột ngọt Aijnomoto trong vòng 2 giờ. Chiên cánh gà: Hòa 1 gói Aji-Quick® Bột chiên giòn theo hướng dẫn trên bao bì. Đun nóng dầu ( 160oC ). Nhúng lần lượt cánh gà qua hỗn hợp bột chiên giòn, dừa sấy cho vào chiên đến khi chín vàng. Vớt ra để ráo dầu.
Dùng nóng cùng với đồ chua. Chấm chung với xốt: 4M tương ớt, 2M Mayonnaise Aji-mayo.
Khi tuốt thịt gà, cần gỡ bỏ xương nhỏ ở giữa cánh gà thật khéo léo. Duy trì nhiêt độ ổn định suốt quá trình chiên để cánh gà chín vàng giòn không ngấm dầu. Khi làm số lượng lớn có thể xay chung các gia vị để tiết kiệm thời gian.
Nguồn: monngonmoingay