Cá bớp chiên giòn xốt mận

Nguyên liệu

• Cá bớp phi lê: 400g
• Xốt mận: 3M
• Hành tỏi: 3M
• Nước cốt chanh: 1M
• RAU NÊM: ớt cắt sợi, hành chẻ, gừng sợi, đọt húng lìu
• Gia vị: Đường, nước mắm, ớt bột vẩy, dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Cá bớp cắt miếng dày 1cm, ướp 2M nước hành tỏi, 1/2M nước cốt chanh, để thấm 5 phút, tẩm cá với  Gia vị nêm sẵn Aji-Quick® Bột tẩm khô chiên giòn.  Gừng cắt sợi nhỏ. Ớt cắt sợi. Tán đều 3M sauce mận với 3M nước.

2. 2

   Chiên: Bắc chảo dầu chiên đọt húng lìu và gừng, vớt ra giấy thấm dầu. Cho cá vào chiên đến khi chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Làm sauce: Đun nóng 2M dầu ăn, phi xác hành tỏi cho thơm, cho sauce mận vào, nêm 1/2M đường, 1M nước mắm, 1/2m Hạt nêm Aji-ngon® (Heo), nấu sôi, đổ ra chén, rắc ít ớt bột lên mặt.

3. 3

   Bày cá chiên ra dĩa, rắc ớt sợi, gừng sợi, húng lìu chiên lên. Khi ăn chấm cá với sauce mận.

4. 4

   Chiên gừng và húng lùi trước cho dầu thơm rồi chiên cá.  Tán đều sauce mận trước với nước giúp món xốt mịn, giữ được mùi thơm ngon vì ko nấu lâu.