Cách nấu chè long nhãn hạt sen

Nguyên liệu

• 400 gram hạt sen
• 1 kg nhãn ((nên chọn nhãn lồng loại dày cơm, trái to, khô khi ăn sẽ ngon hơn))
• Táo tàu khô
• 2 lít nước lọc
• 400 gram đường phèn
• Đá ăn kèm

Cách làm

1. 1

   Hạt sen tươi khi mua về các bạn làm sạch, bỏ tim để khi ăn tránh bị đắng.

2. 2

   Táo tàu khô ngâm nước khoảng 5 phút lấy ra rửa lại bằng nước lọc.

3. 3

   Nhãn bóc vỏ, lấy hạt và giữ nguyên lại cơm nhãn. Lấy tăm hoặc dùng mũi dao nhọn để tách hạt ra khỏi cơm nhãn. Lưu ý nhẹ tay cẩn thận khi lấy hạt ra để cơm nhãn không bị rách, không bị dập nát.

4. 4

   Đổ hạt sen đã sơ chế vào nồi nước, bắc lên bếp và bật lửa nhỏ đun sôi luộc mềm hạt sen trong khoảng 30 phút. Tránh luộc quá lâu sen sẽ bị nát.

5. 5

   Sau khi luộc sen xong vớt ra một cái tô và bọc hạt sen vào trong cơm nhãn. Lấy từng hạt sen nhét vào từng cơm nhãn đã tách hạt. Bọc sen cho đến khi hết nhãn.

6. 6

   Sau khi lồng hết hạt sen vào cơm nhãn, bắc lên bếp 2 lít nước lọc, cho vào 400 gam đường phèn và táo tàu khô đã ngâm nước. Bật lửa nhỏ liu riu nấu sôi phần hỗn hợp. Sau đó cho tiếp phần nhãn bọc hạt sen và hạt sen đã luộc chín vào nấu thêm 2 đến 3 phút để nhãn và hạt sen ngấm đường. Tránh nấu sôi quá lâu làm phần hạt sen bị chín quá dẫn tới mềm nhũn.

7. 7

   Tắt bếp và múc ra chén hoặc ly để thưởng thức.