Cách làm cà pháo ngâm mắm tỏi ớt
🌏 Món Việt⏱ 40 phút🍽 4 phần
Nguyên liệu
- 1 kg cà pháo
- 1 quả chanh
- 100 gram tỏi
- 100 gram ớt sừng ít cay
- ½ muỗng canh muối
- 200 ml nước mắm
- 400 gram đường
Cách làm
Cho 1,5l nước vào tô, vắt chanh vào, cho thêm ½ muỗng canh muối khuấy tan. Cà pháo bỏ cuống, chẻ đôi, vừa xắt vừa cho vào tô nước ngâm để cà không bị thâm đen. Ngâm rửa cà 2-3 lần nước rồi để thật ráo.
Cho vào nồi 600ml nước lọc, 400 gram đường, 200ml nước mắm khuấy tan, nấu sôi rồi tắt bếp, để thật nguội.
Tỏi, ớt cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Sau khi nước mắm đã để thật nguội thì cho tỏi ớt xay vào khuấy đều.
Cho cà pháo vào nồi nước mắm tỏi ớt trộn đều rồi cho vào hũ ngâm. Để ngoài ngâm 6-8h rồi cho vào tủ mát 2-3 ngày.
Sau khi ngâm múc cà pháo ra và thưởng thức. Cà pháo ngâm ăn kèm thịt luộc, rau sống, bún, cuốn bánh tráng…
Nguồn: bepxua