Xôi Mít

Nguyên liệu

• 500 gram gạo nếp
• 150 ml nước cốt dừa

Cách làm

1. 1

   Vo sạch 500g gạo nếp với 2- 3 nước sau đó cho nước lọc ngập mặt nếp và cho một muỗng canh bột nghệ và khuấy đều ngâm 1- 2 tiếng đến khi hạt gạo có màu vàng ươm rồi chắt hết nước.

2. 2

   Cho gạo nếp vào trong xửng hấp và trải đều, khoét lỗ để cho xôi chín đều. Lưu ý hấp trong vòng 5- 7 phút.

3. 3

   Đổ 150 ml nước cốt dừa, ½ muỗng muối và 100g đường trộn đều.

4. 4

   Thái những mũi mít thành những lát nhỏ xắt sợi.

5. 5

   Dùng ½ chén nước dừa đã pha trải đều lên phần xôi ở trong nồi và trộn đều vẫn khoét một lỗ hấp trong vòng 3- 5 phút.

6. 6

   Sử dụng phần mít đã xắt sợi dải đều lên phần xôi và trộn đều.

7. 7

   Thêm ½ nước cốt dừa còn lại vào và trộn đều, tiếp tục hấp thêm 3- 5 phút để xôi có độ dẻo và thêm nhất định.

8. 8

   Sử dụng những múi mít đã bóc sẵn sau đó sử dụng thìa khéo léo cho phần xôi vào bên trong. Đối với những ai thích xôi có vị ngậy hơn nữa có thể bỏ thêm vừng vào.