Cách nấu lẩu gà hầm sả

Nguyên liệu

• 1,5 kg thịt gà ((nguyên con))
• 400 gram củ cải trắng
• 50 gram hành tím
• 10 cây sả
• 1 củ hành tây
• 1,5 lít nước dừa tươi
• Bông bí, mướp, ớt
• Bún tươi
• ⅓ muỗng canh đường
• 1 muỗng canh đường phèn
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 2 muỗng canh muối hạt
• 3 muỗng canh dầu điều
• Tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Gà chà rửa sạch với chanh và muối, chặt khúc vừa ăn.

2. 2

   Sả đập dập, cắt khúc. Hành tím một nửa đập dập, một nửa cho vào máy xay gia vị xay nát. Củ cải trắng bào vỏ, rửa sạch, xắt miếng dày khoảng 10mm. Bông bí và mướp rửa sạch, mướp xắt miếng vừa ăn.

3. 3

   Cho vào thố gà 1 muỗng canh muối hạt, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường phèn, sả xắt khúc, hành tím xay, ít tiêu xay, 1 muỗng canh dầu điều phi rồi trộn đều. Ướp gà 15-30 phút để gà thấm gia vị.

4. 4

   Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu điều màu. hành tím đập dập, phần sả cây còn lại rồi đảo đều với lửa đến khi hành tím và sả thơm thì cho thịt gà đã ướp vào xào đều.

5. 5

   Cho tiếp vào nồi nước dừa tươi, 1l nước lọc, hành tây và củ cải trắng vào hầm lửa vừa 20-30 phút tùy gà mềm hay dai. Thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong.

6. 6

   Làm muối chấm: Cho vào chén 1 muỗng canh muối hạt, ⅓ muỗng canh đường, 1 trái ớt rồi giã nát. Tiếp tục cho vào 1 muỗng canh nước cốt chanh, trộn đều.

7. 7

   Múc lẩu gà ra nồi nhỏ, thêm vào bông bí và mướp rồi đặt lên bếp mini vừa đun vừa ăn cho nóng ngon. Cho bún vào chén, chan nước lẩu và thêm thịt gà lên, chấm muối ăn kèm và thưởng thức.