Ngó khoai nấu tôm

Nguyên liệu

• 1 bó ngó khoai (bồng khoai)
• 250 gram tôm tươi
• 3 quả cà chua
• 1 quả ớt
• 1 củ hành khô
• 10 gram lá lốt, hành lá

Cách làm

1. 1

   Ngó khoai tước xơ, rửa sạch, ngắt khúc 5 - 7cm vừa ăn rồi ngâm ngay vào chậu nước muối pha loãng để tránh bị thâm.

2. 2

   Tôm mua về bóc vỏ, rút chỉ ở lưng tôm, băm nhỏ hoặc để cả con, rồi để gọn vào bát nhỏ.

3. 3

   Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Lá lốt và hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

4. 4

   Cà chua rửa sạch, thái múi cau hoặc thái nhỏ hơn.

5. 5

   Phi thơm hành băm, cho cà chua vào xào, thêm vào nửa muỗng cà phê mắm và nửa muỗng bột canh. Khi cà chua đã chín mềm thì bạn cho tôm vào đảo đều.

6. 6

   Đổ nước vào nồi đợi nước sôi thì bạn cho ngó khoai vào, lưu ý trong khi nấu ngó khoai không nên dùng đũa khuấy để tránh bị ngứa (theo kinh nghiệm dân gian).

7. 7

   Hạ nhỏ lửa đun đến khi thấy ngó khoai nhừ thì cho hành lá, lá lốt và vài lát ớt vào. Đun thêm khoảng 1 phút, trong lúc này thì thêm bột canh, hạt nêm hoặc bột ngọt cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.

8. 8

   Múc canh ra bát và nên dùng khi còn ấm nóng.