Cách nấu bún cá ngừ

Nguyên liệu

• 1,2 kg đầu cá ngừ
• 250 gram thơm
• 2 quả cà chua
• Bún
• 2 lít nước sôi
• Tỏi, hành tím, cần tàu, chanh, xà lách, giá đỗ, húng quế.
• ⅓ muỗng café muối
• ½ muỗng café muối
• ½ muỗng café bột ngọt
• ½ muỗng café mắm ruốc
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh dầu điều
• 5 muỗng canh nước mắm

Cách làm

1. 1

   Thơm bỏ cùi, xắt miếng. Cà chua rửa sạch xắt múi cau. Cần tàu rửa sạch, xắt khúc. Hành lá rửa sạch, xắt nhỏ.

2. 2

   Tỏi, hành tím xay nhuyễn.

3. 3

   Ướp gia vị: bổ đầu cá ngừ cho vào một tô. Sau đó thêm 2 muỗng canh nước mắm, 1/3 muỗng café muối, ½ muỗng café bột ngọt, 1 muỗng canh hành tím, tỏi xay nhuyễn, tiêu xay lượng tùy thích trộn đều, ướp 30 phút.

4. 4

   Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu, cho đầu cá ngừ vào chiên sơ.

5. 5

   Phi thơm hành tỏi xay, cho cà chua, thơm vào đảo đều. Tiếp đến, cho 1,5 muỗng canh đường vào xào đều. Cho tiếp cá ngừ đã chiên sơ, thêm 2 lít nước sôi, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng café muối, 1 muỗng canh dầu điều. Đậy nắp, nấu sôi, nấu trong vòng 15 phút cho cá ngừ thấm đều gia vị.

6. 6

   Chan vào bát bún, thêm ½ muỗng café mắm ruốc, hành lá xắt nhỏ, cần tàu, vắt chanh, thêm xà lách, giá đỗ, húng quế để bát bún thêm hấp dẫn hơn. Trộn đều và thưởng thức.