# Cách nấu bún bò Huế đơn giản tại nhà nhưng đậm đà như ngoài hàng

Cuisine: vietnamese · Region: central · Time: 120 minutes

## Ingredients

- 600 gram giò heo
- 600 gram bắp bò
- 200 gram gân bò
- 1 kg bún
- 4 cây chả cây
- 200 gram hành tây
- 200 gram khóm
- 10 gram hành tím
- 3 cây sả
- 10 gram hành lá
- 10 gram rau răm
- 2 trái ớt
- 1 lít nước lọc
- 2 muống canh mắm ruốc
- rau muống
- hoa chuối
- 1 gói Gia vị nấu bún bò Huế Dh Foods
- muối
- đường phèn
- nước mắm
- Hạt Điều Đỏ Dh Foods

## Steps

1. Trụng nguyên liệuCủ hành tím bóc vỏ và đập dập. Bắt nồi nước sôi, cho 1 muỗng canh muối và hành tím đập dập vào rồi cho giò heo vào trụng 2-3 phút. Vớt giò ra ngoài rồi cho bắp và gân bò vào trụng 5 phút. Sau đó rửa sạch các nguyên liệu này lại.
2. Hầm giò heoĐổ 1 lít nước lọc vào nồi, cho giò heo vào nấu sôi ở lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa và Liên tục vớt bọt, cho vào nồi 1/2 muỗng canh muối rồi đậy nắp lại hầm trong 45-60 phút. Sau đó, vớt giò heo đã mềm ra dĩa và để nước hầm lại.
3. Sơ chế các nguyên liệuSả rửa sạch, đập dập và xắt khúc.Hành lá, rau răm, ớt, các loại rau ăn kèm như rau muống, hoa chuối rửa sạch cho vào rổ. Hành lá, rau răm và ớt xắt nhỏ.Củ hành tây bóc vỏ, rửa sạch, xắt mỏng 1 ít. Phần còn lại khứa để hầm nước dùng.Khóm gọt vỏ, cắt đôi.
4. Nấu nước dùngBắt nồi lên, cho 1 lít nước lọc, bắp bò, gân bò, sả cây, hành tây và khóm vào nấu.Chuẩn bị chén, cho 2 muỗng canh mắm ruốc vào cùng 200ml nước hầm giò heo. Khuấy đều đế lắng lấy nước trong.Cắt gói gia vị nấu bún bò Huế Dh Foods đã có sẵn: sả, hạt điều màu, ớt chỉ thiên, hoa hồi, ớt bột, hành, tiêu. Lấy túi lọc có sẵn, cho gia vị vào túi và thắt chặt lại.Đổ phần nước hầm giò heo vào nồi nước dùng đang nấu, cho túi lọc gia vị vừa chuẩn bị vào và hầm lửa nhỏ vừa khoảng 45-60 phút. Hớt bọt liên tục để nổi nước trong, sau đó vớt tất cả nguyên liệu ra dĩa.  Bắt đầu nêm nếm gia vị gồm: 1 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh nước mắm, nước trong mắm ruốc và 2 muỗng canh dầu hạt điều phi. Sau đó khuấy đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.
5. Hoàn thành món ănBắp và gân bò đã hầm mềm xắt lát. Bún trụng qua nước sôi cho vào tô cùng bắp bò, gân bò, chả cây, hành lá, rau răm và hành tây xắt mỏng. Cho nước dùng vào đầy tô, ăn cùng rau muống, hoa chuối và chén nước chấm đậm đà cay cay vô cùng hấp dẫn.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-nau-bun-bo-hue-don-gian-tai-nha-nhung-dam-da-nhu-ngoai-hang/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4853
Language: vi