# Chế biến canh nghêu nấu khế chuẩn vị miền Trung

Cuisine: vietnamese · Region: central · Time: 40 minutes

## Ingredients

- 500 gram nghêu
- 150 gram khế
- 200 gram cà chua
- 3 cây sả
- 1 củ tỏi
- 1 củ hành tím
- 100 gram thì là
- 2 trái ớt
- dầu ăn, muối, đường, hạt nêm

## Steps

1. Sơ chế nguyên liệu1.Nghêu mua về ngâm với nước muối pha loãng cùng vài lát ớt trong 1 tiếng để nhả hết cát. Sau đó rửa lại với nước sạch và cho nghêu vào rổ cho thật ráo nước.2. Cà chua rửa sạch, xắt hình múi cau.3. Khế rửa sạch, gọt phần sơ trên mỗi cạnh rồi lật ngang và xắt hình ngôi sao.4. Sả xắt khúc, đập dập.5. Tỏi, củ hành tím bóc vỏ, cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.6. Rau thì là rửa sạch, xắt min.
2. Xào cà chuaBắt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu canh vào. Dầu nóng cho hỗn hợp hành và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho 1/2 lượng cà chua xắt múi cau vào xào trên lửa vừa khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
3. Nấu canhTiếp tục cho 350ml nước cùng sả khúc đập dập vào nồi cà chua xào ở bước 2, để lửa lớn. Nước sôi cho nghêu vào nấu 5 phút để nghêu mở miệng hoàn toàn.Cho tiếp phần còn lại của cà chua, khế vào, nêm 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường cùng 2 muỗng canh hạt nêm vào. Khuấy đều cho các nguyên liệu và gia vị hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp. Cho thì là xắt mịn cùng vài lát ớt lên.
4. Hoàn thành món ăn Cho canh ra tô lớn, bắt đầu thưởng thức cùng cơm hay bún tươi đều ngon.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/che-bien-canh-ngheu-nau-khe-chuan-vi-mien-trung/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4859
Language: vi