# Cách làm giò heo kho sả ớt

Cuisine: vietnamese · Time: 110 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 1 kg giò heo
- 15 gram tỏi
- 15 gram hành tím
- 15 gram ớt ((chọn loại ít cay))
- 6-7 cây sả
- 800 ml nước dừa tươi
- ½-1 muỗng canh đường
- ½-1 muỗng canh nước màu
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 4 muỗng canh nước mắm

## Steps

1. Giò heo làm rửa sạch, chặt khúc vừa ăn.
2. Cho vào nồi nước lạnh 1 muỗng canh muối. Sả cắt đôi, cho ngọn sả vào nồi đun sôi lăn tăn thì cho giò heo vào luộc 10 phút rồi gắp ra.
3. Ớt cắt nhỏ; cho tỏi, hành tím và ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Phần gốc sả đem bào mỏng sau đó cũng cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
4. Cho vào thố giò heo 1 muỗng canh hạt nêm, ½-1 muỗng canh đường( tùy theo độ ngọt nước dừa), 4 muỗng canh nước mắm, ½-1 muỗng canh nước màu (tùy độ đậm nước màu), ½ phần tỏi ớt xay, ½ phần sả xay rồi xốc đều. Ướp 20-30 phút.
5. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho phần tỏi ớt xay và sả xay còn lại vào phi thơm rồi cho móng giò đã ướp gia vị vào kho lửa vừa 5 phút.
6. Cho tiếp nước dừa tươi vào nồi giò kho khoảng 60 phút hoặc đến khi mềm vừa ý. Canh nước sệt lại, móng giò mềm là tắt bếp.
7. Múc giò kho ra, ăn với cơm nóng và thưởng thức.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-gio-heo-kho-sa-ot-mem-ngon-tuyet-hao/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4878
Language: vi