# Cách làm rau câu thanh long

Cuisine: vietnamese · Time: 90 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 3 quả thanh long ((chọn loại ruột đỏ))
- 25 gram bột rau câu giòn
- 50 gram bột báng
- 200 gram đường
- 200 ml sữa đặc
- 200 ml nước cốt dừa

## Steps

1. Cho 1,8l nước lọc và bột rau câu giòn vào nồi khuấy đều, ngâm 1 tiếng cho rau câu nở. Bắc nồi khác lên bếp, cho bột báng và nước vào nấu đến khi bột báng trong lại.
2. Thanh long xẻ ra, một nửa múc viên cho vào tô. Nửa còn lại múc ra cho vào máy xay xay nhuyễn, trút qua rây lọc cặn lấy nước thanh long.
3. Ngâm bột báng sau khi nấu vào nước thanh long 30 phút rồi trút qua rây lấy bột báng.
4. Bắc nồi rau câu lên bếp, cho đường vào nấu sôi rồi múc ra 4 chén để riêng. Tiếp tục cho sữa đặc và nước cốt dừa vào nồi rau câu còn lại nấu tiếp.
5. Cho bột báng vào khuôn sao cho trải đều đáy khuôn rồi múc rau câu cốt dừa cho lên trên. Đợi rau câu đông lại thì rạch nhẹ để rau câu không bị tách lớp.
6. Xắp đều từng viên thanh long lên lớp rau câu rồi chan phần rau câu đường (nấu lại nếu bị đông cho loãng ra) vào. Ấn chìm nếu thanh long nhô lên.
7. Để rau câu nguội rồi cho vào ngăn mát 3-4h. Khi ăn, cho rau câu thanh long ra dĩa, cắt thành miếng vừa ăn và thưởng thức.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-rau-cau-thanh-long-thom-ngon-mat-lanh/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/4901
Language: vi