Cách làm Tempura

Nguyên liệu

• Mực
• Bông bí
• 300 gram tôm
• 600 gram bột chiên Calamari
• 100 gram bột phô mai Cheddar

Cách làm

1. 1

   Tôm rửa sạch, cắt chân râu, bỏ vỏ đầu và chỉ lưng. Khứa nhẹ bụng tôm, cạo vảy đuôi. Ấn nhẹ 4 điểm khứa cho tôm dài ra. Mực rửa sạch, xắt khoanh hoặc để nguyên con tùy thích. Bông bí rửa sạch, để ráo.

2. 2

   Bột chiên chia làm 2 phần, để riêng 200g làm bột tẩm khô. Cho 400g bột và 640ml nước đá lạnh vào tô làm bột ướt, khuấy đều bột và không khuấy quá mịn. Vì bột đã tẩm ướp vừa ăn sẵn rồi nên không cần pha thêm gia vị. Cho tô bột vào thau đá để giữ bột lạnh trong lúc chiên.

3. 3

   Bắc chảo lên bếp, cho 1 tô dầu ăn vào xăm xắp chảo, đun nóng dầu với lửa lớn.

4. 4

   Tôm phủ qua bột khô trước rồi nhúng lại bột ướt, sau đó cho vào chảo dầu nóng. Dùng tay hoặc đũa rắc bột tạo vảy cho tôm. Chiên tôm với lửa vừa đến khi vàng đều thì gắp ra.

5. 5

   Làm tương tự với mực và bông bí, phủ bột chiên vàng rồi vớt ra dĩa.

6. 6

   Làm sốt phô mai: Cho 100g bột phô mai Cheddar và 230ml nước nóng 80 độ C vào tô khuấy đều cho đến khi bột dẻo mịn thành sốt là được.

7. 7

   Chấm Tempura với sốt phô mai và thưởng thức. Nếu bạn chiên khoai lang, khoai tây, cà rốt,.... thì có thể dùng luôn bột phô mai Cheese10 rắc trộn chung để ăn liền.