Cách làm cà tím xào thịt băm tóp mỡ
Nguyên liệu
- 500 gram cà tím
- 500 gram mỡ heo
- 400 gram thịt nạc
- 10 gram tỏi
- Hành lá, ớt
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng canh sa tế
- 2 muỗng canh dầu hào
- 3 muỗng canh nước tương
- Muối
- Tiêu xay
Cách làm
Cà tím xắt lát khoảng 5mm, ngâm nước muối rồi rửa sạch để ráo. Hành lá xắt nhỏ. Thịt nạc xắt nhỏ cho vào máy xay xay nhuyễn. Lấy 1 củ tỏi đập dẹp, còn lại cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Ớt xắt nhỏ.
Cho vào chảo mỡ heo và 50ml nước lọc, ½ muỗng canh hạt nêm đảo đều thắng tóp mỡ, thêm tỏi vào cho thơm. Đến khi tóp mỡ vừa vàng thì gạn lấy tóp mỡ.
Cho nước mỡ vào chảo khác đun nóng rồi cho tỏi xay vào phi thơm. Cho tiếp thịt xay, 1 muỗng cafe hạt nêm vào xào đến khi thịt săn lại.
Cho cà tím, 2 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh nước tương, ½ muỗng canh đường vào chảo xào đều rồi cho tiếp 1 muỗng canh sa tế vào đảo đều. Xào đến khi cà tím mềm vừa ý thì cho tóp mỡ, hành lá, ớt, tiêu xay vào đảo qua rồi tắt bếp.
Cho cà tím xào thịt băm tóp mỡ ra dĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức.
Nguồn: bepxua