Bún tôm tít lạ miệng và bổ dưỡng ai cũng mê tít

Nguyên liệu

• 500 gram tôm tít
• 400 gram xương heo
• 1 kg bún
• 3 miếng đậu hũ
• 150 gram rau cần
• 2 trái cà chua
• 100 gram hành lá
• 100 gram thì là
• 10 gram hành tím
• 1 củ gừng
• 1 trái chanh
• dầu ăn
• hạt nêm
• muối
• đường
• tương ớt

Cách làm

1. 1

   Sơ chế nguyên liệuTôm tít rửa sạch, cho vào nồi nước luộc cùng 1 củ hành tím đập dập và gừng xắt lát khoảng 5 phút. Vớt tôm ra ngoài để nguội, lột vỏ lấy thịt.Xương heo cho muối vào chà xát, rửa sạch 2-3 lần nước rồi cho vào nồi nước sôi lăn tăn có ít muối và củ hành tím đập dập. Chần sơ xương heo để loại bỏ chất dơ bẩn rồi cho vào nồi hầm lấy nước dùng. Lưu ý liên tục vớt bọt để nước dùng trong.Đậu hũ rửa sạch, cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa ăn.Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.Rau cần, hành lá, thì là bỏ phần hư, rửa sạch và xắt khúc.Phần hành tím còn lại cho vào máy xay nhuyễn.

2. 2

   Bắt chảo lên bếp, làm nóng, cho lượng dầu ăn vừa đủ vào ngập miếng đậu hũ. Chiên vàng giòn hai mặt rồi gắp ra dĩa đã chuẩn bị giấy thấm dầu.

3. 3

   Phần đầu và vỏ của tôm tít cho và máy xay nhuyễn cùng 600ml nước. Dùng rây lọc lấy nước.

4. 4

   Bắt nồi lên bếp, cho dầu ăn vừa chiên đậu hũ vào cùng hành tím xay nhuyễn phi thơm. Cho cà chua vào xào sơ rồi đổ phần nước dùng xương heo và nước của phần vỏ tôm tít vào nấu. Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm và 2 muỗng cafe nước mắm rồi khuấy đều và nấu sôi khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

5. 5

   Chần sơ bún tươi và rau cần cho vào tô cùng tôm tít, đậu hũ, hành lá, thì là. Chan nước dùng lên, vắt tí chanh và chấm cùng chén tương ớt vô cùng hấp dẫn.