Cách làm hến xúc bánh đa

Nguyên liệu

• 300 gram hến ((đã làm sạch))
• 30 gram sả cây
• 15 gram hành tím
• Bánh đa (Bánh tráng) nướng
• Đậu phộng rang
• Ớt sừng, tỏi
• ½ muỗng cafe muối
• 1 muỗng cafe đường
• 1 muỗng cafe hạt nêm
• 1 muỗng cafe sa tế
• 1 muỗng canh mè trắng rang

Cách làm

1. 1

   Cho nước ấm 40 độ vào tô hến đến ngập tô, rửa hến bằng nước ấm rồi cho ra rổ để ráo.

2. 2

   Lấy 1 ít rau răm xắt khúc. Sả cây xắt lát. Ớt sừng bỏ hạt, xắt nhỏ. Đậu phộng rang giã sơ.

3. 3

   Cho sả, ớt, hành tím, tỏi vào máy xay gia vị xay nhuyễn.

4. 4

   Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi. Cho tỏi, sả, ớt, hành đã xay nhuyễn vào phi thơm.

5. 5

   Cho hến vào chảo, đảo đều. Nêm ½ muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe sa tế vào và tiếp tục xào đều đến khi khô.

6. 6

   Cho tiếp 1 muỗng canh mè trắng rang vào chảo đảo đều rồi cho rau răm vào đảo tiếp sau đó tắt bếp.

7. 7

   Cho hến ra dĩa đã để sẵn bánh đa nướng, rải đậu phộng rang lên và thưởng thức.