Đuôi heo kho sả ớt

Nguyên liệu

• 600 gram đuôi heo
• 50 gram sả
• 2 quả ớt
• 1 củ hành khô
• 1 củ tỏi khô

Cách làm

1. 1

   Đuôi heo mua về, bạn chần sơ qua với nước cho đỡ mùi hôi sau đó vớt ra rửa lại với nước lạnh, để ráo.

2. 2

   Cắt đuôi heo thành từng khúc vừa ăn, khoảng 2-3 cm.

3. 3

   Hành khô, tỏi khô bóc vỏ, rửa sạch băm nhỏ.

4. 4

   Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập.

5. 5

   Ớt rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ.

6. 6

   Ướp đuôi heo với 1 muỗng cà phê mắm, 2 muỗng hạt nêm,½ muỗng đường, 1 muỗng hạt tiêu, tỏi ớt băm sẵn và 1 ít sả. Đảo đều và ướp khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.

7. 7

   Sau khi ướp xong, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, ớt rồi cho phần sả còn lại vào xào thơm, tiếp tục cho đuôi heo vào kho.

8. 8

   Thêm vào đó khoảng 50 ml nước, đảo thật đều tay đến khi nước sệt lại, đuôi heo đã chín thì nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Tắt bếp và cho ra đĩa.