Cách làm bánh trứng cuộn khoai tím

Nguyên liệu

• 300 gram khoai lang tím
• 40 gram bột mì ((hoặc bột năng, bột nếp, bột gạo))
• 100 ml sữa tươi ((loại có đường))
• 6 quả trứng gà
• 1 muỗng cafe muối
• 1 muỗng cafe vani nước ((2 ống vani))
• 1,5-2 muỗng canh đường

Cách làm

1. 1

   Khoai lang tím bào vỏ, xắt lát rồi cho vào thau đã khuấy đều 1 muỗng cafe muối ngâm 5 phút.

2. 2

   Bắc nồi hấp lên bếp đun nóng sẵn, vớt khoai lang cho vào nồi hấp 10-15 phút.

3. 3

   Trứng gà lấy lòng đỏ cho vào tô, thêm 1,5-2 muỗng canh đường, bột mì, sữa tươi, 1 muỗng cafe vani nước vào tô rồi dùng cây đánh trứng đánh bông lên. Cho vào rây ray lại cho mịn.

4. 4

   Khoai luộc chín mềm rồi vớt ra, tán nhuyễn khi còn nóng và để trên nồi hấp để giữ nóng.

5. 5

   Bắc chảo lên bếp, phết một lớp dầu mỏng, múc bột trứng sữa cho vào chảo tráng đều, dày mỏng lớn nhỏ tùy thích. Tráng lửa nhỏ đến khi mặt bánh khô thì lấy ra để lên mặt phẳng cuốn bánh, đặt mặt mịn bên dưới rồi phết khoai lên bánh cuộn chặt. Đem cuộn bánh xắt miếng vừa ăn là xong.