Trữ sẵn trong bếp củ cải muối nhà làm giòn ngon chế biến được nhiều món

Nguyên liệu

• 2 kg củ cải trắng
• 800 gram muối

Cách làm

1. 1

   Sơ chế nguyên liệuCủ cải muối mua về rửa sạch, cho vào rổ cho thật ráo nước. Để trong nhà từ 1 đến 2 ngày cho héo tự nhiên. Để thành phẩm chắc, mềm nhưng không bị gãy hay nứt.

2. 2

   Ướp củ cảiCho củ cải vào hộp thành 1 lớp, cho thêm 1 lớp muối. Thực hiện như vậy đến khi hết nguyên liệu. Lớp muối trên cùng nhiều hơn các lớp dưới để tan sẽ thấm đều xuống.Đậy kín hộp và để 1 tháng đến khi trong và dẻo là thành công.

3. 3

   Ngâm củ cảiCho củ cải muối ra mâm lớn, đổ 1/2 lượng nước muối vào mâm luôn. Phởi 3 nắng đến khi củ cải ráo nước, lớp muối kết tinh và bám vào từng củ là đạt chuẩn.

4. 4

   Thành phẩmNhững củ cải muối tự làm mềm, dẻo ăn rất ngon.