Cách làm tóp mỡ lắc mắm tỏi

Nguyên liệu

• 1 kg mỡ heo (có da)
• 10 gram hành tím
• 30 gram tỏi
• Ớt
• 1,5 muỗng cafe muối
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh tương ớt

Cách làm

1. 1

   Bắc nồi nước lên bếp, cho hành tím và 1 muỗng cafe muối vào, khuấy tan với 2l nước. Cho mỡ heo đã cạo rửa sạch vào luộc 7 phút rồi vớt ra, xắt miếng vuông vừa ăn.

2. 2

   Cho mỡ heo đã xắt vào chảo, thêm ½ muỗng cafe muối rồi cho lên bếp thắng mỡ đến khi tóp mỡ vàng thì vớt ra.

3. 3

   Cho tỏi, ớt vào máy xay gia vị xay nhuyễn.

4. 4

   Bắc chảo mới lên bếp. Cho vào chảo 3 muỗng canh nước mỡ và tỏi ớt xay phi thơm, tỏi ớt chín vàng vớt ra và chắt bớt nước mỡ. Cho lại vào chảo 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt trộn đều, bật bếp thắng lên đến khi sôi thì cho tóp mỡ vào xào đều để bám gia vị.

5. 5

   Tắt bếp, cho tỏi ớt phi vào trộn đều với tóp mỡ. Dọn ra dĩa và thưởng thức.