Cách làm cá nục rim mắm tỏi và râu mực xào mướp
Nguyên liệu
- 500 gram cá nục
- 500 gram mướp
- 400 gram râu mực nang
- 50 gram cà rốt
- 50 gram tỏi
- Hành lá, ớt
- 1 muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm
- Tiêu xay
Cách làm
Cá nục làm sạch, cho vào ½ muỗng cafe muối thoa đều cá và ướp 15 phút.
Tỏi cho vào máy xay xay nát.
Cho vào chén 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng canh nước lọc khuấy đều.
Cá đem chiên lửa vừa đến khi vàng đều.
Bắc chảo mới lên bếp, cho dầu ăn và ⅔ phần tỏi xay vào chảo phi thơm. Trút chén gia vị đã pha sẵn vào chảo đảo đều rồi cho cá chiên vào, để lửa liu riu lăn đều cho cá thấm gia vị rồi tắt bếp.
Mướp xắt xéo, hành lá xắt khúc, cà rốt xắt lát.
Râu mực nang làm sạch, xắt miếng vừa ăn. Đem râu mực trụng sơ với nước nóng.
Bắc chảo mới lên bếp, cho dầu ăn và phần tỏi xay còn lại vào chảo phi thơm.
Cho râu mực vào chảo đảo đều, tiếp theo cho cà rốt vào xào lửa lớn 2-3 phút. Nêm ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng cafe muối. Tiếp tục đảo đều rồi cho mướp vào xào tiếp 2 phút. Cho hành lá và ít tiêu xay vào chảo, đảo qua một chút rồi tắt bếp.
Cho cá chiên và râu mực xào mướp ra dĩa, ăn kèm nước mắm ớt tùy khẩu vị.
Nguồn: bepxua