Cách làm sa tế chay mặn
Nguyên liệu
- 50 gram hành tím
- 50 gram tỏi
- 50 gram ớt khô xay
- 70 gram sả cây
- 100 gram ớt sừng cay
- 100 gram ớt sừng ít cay
- 1 muỗng canh hạt điều đỏ
- ½ muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng cafe đường
- 1 muỗng cafe muối
Cách làm
Cho tỏi và hành tím vào máy xay, xay nhuyễn.
Sả cây cắt lát, cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Cắt nhỏ 2 loại ớt, cho vào máy xay, xay nhuyễn.
Bắc chảo lên bếp, cho 100ml dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho 1 muỗng canh hạt điều đỏ vào đun sôi 1 phút.
Bắc chảo tổ ong lên bếp, cho 400ml dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng cho tỏi, hành tím vào phi thơm, sau đó cho sả xay vào đảo đều cho đến khi ngả vàng.
Cho ớt xay vào chảo đảo lửa vừa 10 phút. Tiếp tục cho 50 gram ớt khô xay và dầu điều phi vào đảo đều, hạ lửa nhỏ.
Cho ½ sa tế ra chảo nhỏ riêng dùng làm sa tế chay.
Cho ½ muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường vào chảo lớn đun tiếp, khuấy đều để làm sa tế mặn.
Với chảo sa tế chay, cho 1 muỗng cafe muối,1 muỗng cafe đường vào chảo đảo đều, đun sôi một chút rồi tắt bếp.
Nguồn: bepxua