Chả cốm

Nguyên liệu

• 400 gram giò sống
• 70 gram thịt lợn xay
• 70 gram cốm tươi (hoặc khô)
• 1 củ hành tím khô
• 3 lá sen tươi
• 100 ml dầu ăn
• 1/2 muỗng canh nước mắm
• 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu

Cách làm

1. 1

   Đối với cốm tươi, bạn xả qua nước cho sạch bụi bẩn rồi để ráo. Còn với cốm khô, sau khi rửa sạch ngâm khoảng 10 – 15 phút cho nở mềm rồi đem vớt ra, để ráo.

2. 2

   Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

3. 3

   Cho toàn bộ giò sống, thịt lợn xay vào1 bát lớn, thêm vào 1/3 muỗng cà phê hạt tiêu rồi trộn đều.

4. 4

   Cho cốm, hành tím vào hỗn hợp thịt và giò. Thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn và ½ muỗng canh nước mắm rồi tiếp tục trộn đều.

5. 5

   Trộn đến khi cảm thấy hỗn hợp đã đều, dẻo và mịn thì dừng lại.

6. 6

   Bọc miệng bát hỗn hợp thật kín rồi cho vào ngăn tủ mát, chờ khoảng 30 phút.

7. 7

   Lấy hỗn hợp ra, nặn tạo hình tùy thích cho miếng chả của bạn.

8. 8

   Chuẩn bị xửng hấp, đặt lá sen lên rồi phết thêm một lớp dầu mỏng.

9. 9

   Đặt những miếng chả vừa nặn vào xửng rồi hấp khoảng 10 phút là được.

10. 10

    Chuẩn bị chảo, thêm dầu ăn vào rồi chiên những viên chả vừa hấp cho vàng đều. Lưu ý khi chiên nên để lửa vừa để chả chín vàng đều, lửa to quá sẽ khiến miếng chả nhanh cháy, phồng rộp.

11. 11

    Chuẩn bị đĩa thấm dầu rồi gắp chả cốm ra đĩa, trang trí thêm cho đĩa chả đẹp mắt là hoàn thiện món ăn rồi.

12. 12

    Món ăn này bạn có thể ăn vã, ăn với cơm hoặc bún cũng đều ngon tuyệt vời đấy.