# Cách làm cá ngừ kho

Cuisine: vietnamese · Time: 85 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- Cá ngừ
- 500 gram thơm (dứa)
- 50 gram hành tím
- 500 ml nước dừa
- 2 muỗng canh trà khô
- Hành lá, ớt sừng
- ⅓ muỗng cafe muối
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- 1 muỗng cafe đường
- 1,5 muỗng cafe hành bột
- ½ muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm

## Steps

1. Sơ chế
2. Đầu hành lá xắt khúc, lá xắt nhỏ. Thơm xắt lát. Hành tím và ớt sừng cho vào máy xay gia vị xay nát.
3. Cho vào thau 2 muỗng canh trà khô và 1 lít nước sôi rồi khuấy đều. Đợi nước nguội vớt bỏ xác trà sau đó cho cá vào ngâm 15 phút để khử mùi tanh. Sau đó vớt cá ngừ ra rổ để ráo.
4. Cho 1,5 muỗng cafe hành bột, ⅓ muỗng cafe muối, ½ muỗng canh hạt nêm vào chén trộn đều rồi đem ướp cá, xoa đều cho cá thấm gia vị. Ướp cá từ 10-15 phút.
5. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi cho 1 nửa số hành ớt xay vào phi thơm. Cho thơm vào xào, thêm 1 muỗng cafe đường vào chảo thơm nếu thơm chua, thêm tiếp 1 muỗng cafe hạt nêm rồi đảo đều.
6. Bắc chảo mới lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi cho cá vào chiên vàng đều hai mặt cá. Cá chiên vàng vớt ra để ráo dầu.
7. Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh đường vào thắng đường cho lên màu vàng cánh gián. Cho số hành ớt xay còn lại vào phi thơm rồi cho 500ml nước dừa và 1,2 lít nước lọc vào nấu sôi.
8. Cho cá đã chiên vào nồi, cho thêm 3 muỗng canh nước mắm kho 15 phút.
9. Cho thơm đã xào vào nồi kho thêm 10 phút hoặc hơn nếu ăn cơm. Cho đầu hành lá vào đảo qua rồi tắt bếp.
10. Múc cá ngừ ra tô, ăn kèm bún hoặc cơm.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-ca-ngu-kho-an-sao-cung-ngon-ba-chay/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5076
Language: vi