# Cách làm gỏi xoài, đu đủ tôm thịt

Cuisine: vietnamese · Time: 40 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 300 gram thịt ba chỉ
- 300 gram tôm
- 300 gram xoài
- 150 gram cà rốt
- 20 gram ớt sừng
- 15 gram tỏi
- 1 kg đu đủ
- 3 trái to chanh
- Bánh phồng tôm
- Rau răm, húng lủi, ớt sừng ít cay, đậu phộng ranh, hành phi
- 12 muỗng canh nước mắm
- 10 muỗng canh đường
- 1,5 muỗng cafe muối

## Steps

1. Tôm rửa sạch, loại bỏ chất bẩn, chỉ lưng. Thịt ba chỉ cạo rửa sạch.
2. Bắc nồi nước lên bếp, cho 3 tép hành tím, 1 muỗng café muối vào đun nước sôi thì cho thịt vào luộc 15-20ph, vớt ra thả ngay vào chậu nước đá để thịt giòn, vớt ra để ráo cắt lát vừa ăn
3. Cho tôm vào nồi nước luộc thịt lúc nãy, luộc tôm trong 5ph rồi vớt cho vào chậu nước đá ngâm 5 phút,  sau đó lột vỏ chẻ đôi.
4. Đu đủ chọn trái xanh cứng, tách bỏ hạt rửa cho bớt nhựa, bào sợi. Xoài, cà rốt gọt bỏ vỏ, bào sợi.
5. Cho ½ muỗng café muối vào chậu nước khuấy tan, cho thêm nước đá rồi cho đu đủ, xoài và cà rốt vào ngâm 15ph, vớt ra để ráo
6. Rau răm, húng lủi xắt khúc, ớt sừng tách bỏ hạt xắt sợi mỏng.
7. Tỏi và ớt sừng cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn. Chanh vắt lấy nước.
8. Cho 100ml nước lọc, 12 muỗng canh nước mắm, 10 muỗng canh đường vào nồi, bắc lên bếp nấu trong 2-3ph cho đường tan thành hỗn hợp sền sệt, để nguội cho ra tô.
9. Cho tỏi ớt xay vào tô nước mắm, cho tiếp 12 muỗng canh nước cốt chanh vào khuấy đều
10. Cho ½ gỏi ra thau, cho 6 muỗng canh nước mắm trộn gỏi vào, bóp đều cho thấm gia vị. Tiếp tục cho thịt và tôm vào rồi cho tiếp 5 muỗng canh nước mắm trộn gỏi trộn đều.
11. Cho rau răm, húng lủi, đậu phộng rang, hành phi vào thau gỏi tiếp tục trộn đều.
12. Chiên bánh phồng: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Dầu sôi cho bánh phồng vào chiên giòn rồi lấy ra.
13. Xếp bánh phồng và cho gỏi ra dĩa rồi thưởng thức.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-goi-xoai-du-du-tom-thit-chua-cay-ai-cung-khoai-lai-rai/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5080
Language: vi