Cách chưng mắm cá linh
🌏 Món Việt⏱ 65 phút🍽 4 phần
Nguyên liệu
- 200 gram mắm cá linh
- 200 gram thịt xay
- 20 gram hành tím
- 5 quả trứng vịt
- Hành lá, ớt
- ½ muỗng canh đường
- 1 muỗng cafe hạt nêm
- Tiêu xay
Cách làm
Hành lá xắt nhỏ, ớt xắt lát. Cho hành tím vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
Bắc nồi lên bếp, cho mắm cá linh và 100ml nước lọc vào nấu đến khi mắm tan.
Cho thịt xay vào tô, đập trứng vịt vào giữ lại 2 cái lòng đỏ. Tiếp theo cho hành lá và hành tím vào tô.
Cho mắm qua ray lọc xương để đổ vào tô. Thêm tiêu xay, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng cafe hạt nêm trộn đều.
Cho tô mắm vào nồi hấp chưng 40 phút hoặc 15-20 phút nếu chưng bằng chén nhỏ.
Sau 40 phút mở nắp nồi hấp ra, phết đều lòng đỏ trứng lên mặt trên tô mắm. Cho thêm hành, ớt và tiêu xay lượng tùy thích rồi đóng nắp lại chưng thêm 5 phút.
Lấy tô mắm ra, ăn kèm cơm trắng và thưởng thức.
Nguồn: bepxua