Bật mí công thức làm món gà khìa nước dừa đậm chất Nam Bộ

Nguyên liệu

• 1 con gà
• 500 ml nước dừa
• 10 gram hành tím
• 10 gram tỏi
• 2 trái ớt
• rượu trắng
• rau ăn kèm: xà lách, dưa leo, cà chua
• dầu điều
• muối
• đường
• hạt nêm
• tiêu xay
• nước tương

Cách làm

1. 1

   Sơ chế nguyên liệuBạn có thể mua gà làm sẵn hoặc còn sống và nhờ người bán làm. Mua về cho nguyên con gà vào ngâm cùng nước muối pha loãng vài phút rồi mới sơ chế.Vớt gà lên, dùng 2 muỗng canh rượu trắng chà lên và massage nhẹ nhàng mình gà. Rửa lại 2-3 lần nước lạnh để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh và vi khuẩn.Chặt gà thành từng phần để quá trình ướp và khìa dễ dàng. Cho thịt gà vào rổ cho thật ráo nước.Hành tím, tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống, rửa sạch cho vào máy xay nhuyễn.Các loại rau sống nhặt bỏ phần hư, rửa sạch và cho vào rổ cho ráo nước.

2. 2

   Ướp gàSau khi thịt gà ráo nước, dùng nĩa châm vào mình gà để khi ướp gia vị nhanh thấm hơn. Cho gà vào tô, thêm 1/2 hỗn hợp xay nhuyễn vào cùng 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cafe đường, hạt nêm và tiêu xay vào.Mang bao tay nilong vào và trộn đều, tiếp tục đổ 2 muỗng canh dầu điều vào. Thoa nhẹ để dầu thấm vào gà rồi để 20 phút cho thấm gia vị.

3. 3

   Khìa gàBắt chảo lên bếp, chảo nóng cho 1 muỗng canh dầu điều vào đun nóng. Cho từng miếng gà vào, chỉnh lửa vừa đến khi thịt săn lại cho hỗn hợp hành tím còn lại vào. Cuối cùng đổ nước dừa vào, nấu ở lửa nhỏ vừa . Nhớ đảo mặt từng miếng gà để chín mềm đến khi nước cạn dần thì tắt bếp.

4. 4

   Thành phẩmCho dĩa gà khìa nước dừa ra bàn, ăn cùng rau sống và chén nước tương hay nước mắm chua ngọt.