Cách làm Rau Câu Flan Cheese

Nguyên liệu

• 10 gram bột rau câu giòn
• 100 gram đường
• 100 ml sữa đặc
• 100 ml kem sữa ((whipping cream))
• 150 ml sữa tươi
• 150 ml cafe phin ((hoặc 2 gói cafe hòa tan))
• 3 quả trứng gà
• 5 miếng phô mai bò cười
• 1 muỗng cafe vani nước ((hoặc 1 ống vani))
• 3 muỗng canh đường

Cách làm

1. 1

   Cho vào nồi 1 lít nước lọc và 10 gram bột rau câu giòn, khuấy tan. Ngâm 1 tiếng cho rau câu nở.

2. 2

   Tách lòng đỏ trứng gà cho vào nồi khác, cho thêm 100ml sữa đặc, 150ml sữa tươi, 100ml kem sữa, 5 miếng phô mai, 1 muỗng cafe vani nước, 3 muỗng canh đường vào nồi tán mịn. Bắc lên bếp nấu lửa nhỏ, vừa nấu vừa khuấy đến khi phô mai tan hết thì tắt bếp.

3. 3

   Trút nồi vừa nấu ra thau, dùng rây lọc ray mịn lại lần nữa.

4. 4

   Bắc nồi rau câu giòn đã ngâm nở lên bếp nấu 10 phút, vừa nấu vừa khuấy với lửa nhỏ. Múc ra 350ml cho vào thau Flan Cheese. Cho 100 gram đường vào nồi rau câu còn lại, khuấy tan rồi cho tiếp 150ml cafe phin vào nồi, tiếp tục khuấy tan.

5. 5

   Múc một ít rau câu vừa nấu ra khuôn tạo lớp đế, dày mỏng tùy thích. Để 2-3 phút thử chạm không dính tay thì đổ tiếp một lớp Flan Cheese lên trê, lại để 2-3 phút cho se lại. Cứ như vậy đổ tiếp rau câu cafe và Flan Cheese xen kẽ thành từng lớp đến khi hết.

6. 6

   Để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng. Lấy rau câu ra cắt thành từng miếng vừa ăn là có thể thưởng thức.