# Cách làm cà tím kho quẹt

Cuisine: vietnamese · Time: 15 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 250 gram cà tím
- Ớt, hành tím
- Hành lá/Hành baro
- ⅓ muỗng café bột ngọt
- ½ muỗng canh nước màu
- 1 muỗng canh muối hạt
- 1 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh nước mắm chay
- Tiêu xay

## Steps

1. Cà tím rửa sạch, cắt nhỏ hạt lựu. Chuẩn bị nước lạnh và thêm vào 1 muỗng canh muối hạt rồi cho cà đã xắt vào ngâm 5 phút sau đó rửa sạch lại với nước.
2. Xay nhuyễn hành và ớt bằng máy xay tỏi.
3. Thêm vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn bắt lên bếp, cho hành, ớt vào phi thơm. Hạ lửa nhỏ, nêm vào các gia vị theo tỉ lệ sau: 3 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng café bột ngọt rồi khuấy đều hỗn hợp gia vị.
4. Tiếp tục cho vào chảo 100ml nước lọc, nấu sôi với lửa vừa từ 1-2 phút rồi cho cà tím đã xắt vào. Thêm ½ muỗng canh nước màu, kho cà tím với lửa nhỏ từ 1-2 phút.
5. Xắt hành lá vào (thay bằng hành baro nếu bạn ăn chay), rắt thêm một ít tiêu xay rồi tắt bếp.Giờ thì cho món ăn ra dĩa và thưởng thức thôi, chỉ với một nguyên liệu chính là cà tím và vài bước đơn giản bạn đã có ngay món “cà tím kho quẹt” thơm ngon, béo ngậy cho cả gia đình rồi.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-ca-tim-kho-quet-hao-com-mon-ngon-cho-ngay-dong-lanh-gia/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5118
Language: vi