Cách làm sườn non chay

Nguyên liệu

• 100 gram sườn non chay
• 50 gram sả
• Ớt (tùy theo khẩu vị ăn của từng gia đình sẽ nêm nhiều hay ít)
• Gốc hành baro
• ½ muỗng canh hạt nêm chay
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh đường
• 15 muỗng canh nước mắm chay

Cách làm

1. 1

   Sườn non chay sau khi mua về ngâm nước khoảng 60 phút. Sau khi ngâm đủ khoảng thời gian thì vắt lại với nước khoảng 3 đến 4 lần. Lần cuối cùng vắt khô để ráo nước.

2. 2

   Cắt sườn thành từng miếng vừa ăn 5mm.Sau đó tách rỗng từng miếng sườn để giúp sườn khi chiên sẽ giòn hơn và thấm đều gia vị hơn.Ướp sườn với ½ muỗng hạt nêm chay và ướp trong vòng 5 phút để sườn được thấm gia vị.

3. 3

   Gốc hành baro và sả,ớt rửa sạch, xay nhuyễn.

4. 4

   Bắc chảo lên bếp, chảo nóng thì đổ dầu ăn vào. Cho phần sườn non vào chiên vàng. Sau khi sườn chín vàng và giòn thì vớt ra.

5. 5

   Cho gốc hành và ớt vào chảo phi thơm cùng với dầu. Khi gốc hành và ớt chín vàng dậy mùi thơm thì tiếp tục cho xả vào phi. Sả chín vàng thì hạ bếp xuống lửa nhỏ hoặc liu riu. Cho vào 15 muỗng nước mắm chay, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước lọc, 1 muỗng tương ớt.

6. 6

   Cho sườn non vào đảo đều. Đến khi nước sốt sệt lại thì tắt bếp. Múc sườn non ra dĩa và có thể sử dụng ngò rí để trang trí cho đẹp mắt.