Đuôi heo chiên mắm tắc ai ăn cũng khen ngon tấm tắc

Nguyên liệu

• 200 gram đuôi heo
• 5 gram gừng
• 10 gram tỏi
• 10 gram ớt
• 20 gram sả
• 3 quả tắc
• 50 ml nước cốt tắc
• dầu ăn
• muối
• đường
• nước mắm

Cách làm

1. 1

   Sơ chế đuôi heoĐuôi heo mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để vào rổ cho ráo nước. Gừng cạo vỏ, xắt lát mỏng.Bắt nồi nước lên bếp, nước sôi cho gừng và đuôi heo vào. Luộc trong 30 phút để đuôi chín đồng thời gừng khử bớt mùi hôi đặc trưng của bộ phận này.Vớt đuôi ra rửa lại với nước sạch, dùng khăn thấm khô và cây nĩa xăm nhẹ vào đuôi để dễ thấm nước muối tắc.Cho vào chén 50ml nước cốt tắc + 1/2 muỗng canh muối, khuấy tan rồi phết lên đuôi heo. Sau đó đem đuôi đi phơi nắng 2 tiếng đến khi mặt da thật khô.

2. 2

   Sơ chế các nguyên liệu còn lại1. Tắc, sả rửa sạch, xắt khoanh mỏng.2. Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

3. 3

   Pha nước sốt mắm tắcBắt nồi lên bếp cho 50ml nước mắm cùng 50gram đường vào nấu sôi ở lửa nhỏ. Đến khi đường tan thì tắt bếp cho ra tô và để nguội hoàn toàn.Cho vào tô nước mắm phần tỏi ớt, sả cùng tắc và trộn đều cho các gia vị thấm đều.

4. 4

   Chiên đuôi heoBắt chảo lên bếp thật nóng cho dầu ăn vào. Dầu sôi lăn tăn cho đuôi heo đã phơi nắng 2 tiếng vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi đuôi heo vàng giòn đều cho ra dĩa đã chuẩn bị giấy thấm dầu.

5. 5

   Hoàn thành món ănCắt đuôi heo thành từng miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, rước nước sốt mắm tắc lên và thưởng thức thôi.