Cách làm mắm ruốc Thái
🌏 Món Việt⏱ 25 phút🍽 4 phần
Nguyên liệu
- 20 gram tôm khô
- 15 gram hành tím
- 10 gram tỏi
- 70 gram đường thốt nốt
- 4 muỗng canh mắm ruốc
- Ớt tươi, ớt khô với lượng tùy thích
- Xoài non
Cách làm
Hành tím, tỏi bóc vỏ, 5gram hành tím xắt lát. Ớt xắt miếng nhỏ, phần hành tím còn lại và tỏi cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.
Tôm khô đem ngâm nước nóng 10 phút, sau đó cho vào máy xay nhuyễn.
Xoài non bỏ cuốn, chẻ đôi, bỏ hạt sau đó rửa với nước. Ngâm xoài vào thau đá lạnh khoảng 5-10 phút.
Bắt chảo lên cho dầu ăn vào nóng cho hỗn hợp hành và tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Cho 50ml nước lọc, 70 gram đường thốt nốt vào khuấy tan. Tiếp tục cho 4 muỗng canh mắm ruốc vào dùng đũa khuấy đều. Sau đó cho tôm khô xay nhuyễn vào và đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp sệt vừa ý. Cho ớt khô với lượng tùy ý, hành tím xắt lát cùng ớt vào rồi tắt bếp.
Cho xoài non ra dĩa, mắm ruốc cho vào chén và thưởng thức ngay thôi.
Nguồn: bepxua