Bí quyết làm chả lụa gà ngon dai cho ngày Tết thêm rộn ràng

Nguyên liệu

• 700 gram thịt gà
• 40 gram bột bắp
• 30 gram bột nở
• 3 miếng lá chuối
• nước mắm
• hạt nêm
• đường
• tiêu xay

Cách làm

1. 1

   Sơ chế nguyên liệuThịt gà mua về rửa sạch, khử mùi hôi bằng cách ngâm với nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch với nước rồi xắt miếng nhỏ và cho vào rổ cho ráo nước.Lá chuối lau sạch.

2. 2

   Ướp thịt gàCho thịt gà ra tô ướp cùng bột bắp, bột nở, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe đường cùng 1 muỗng cafe tiêu xay. Dùng muỗng trộn thật đều cho các thịt gà thấm đều gia vị.Bọc hỗn hợp thịt trong túi ni lông cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 tiếng.

3. 3

   Xay thịt sau ướpKhi đã đủ thời gian, lấy thịt ra cho vào máy xay chia khoảng 3 lần xay cùng 1 ít nước đá để giữ độ lạnh. Xay ở chế độ cao khoảng 5 phút. Trong quá trình xay nên dừng lại 2-3 lần dùng muỗng đảo đều thịt lên.

4. 4

   Gói chả lụa gàXếp 3 lá chuối chồng xéo lên nhau, phết dầu ăn lên để đỡ dính. Sau đó múc thịt vào giữa lá và cuốn thật chặt tay. Gấp 2 đầu lá chuối sao cho bọc kín chả, dùng dây buộc lại thật chặt lại.

5. 5

   Hấp chả gàBắt nồi nước lên bếp, khi nước sôi và cho chả vào xửng và hấp chả khoảng 45 phút. Trong quá trình hấp, khoảng 20 phút hạ lửa vừa và đảo mặt cho chả chín đều.

6. 6

   Thành phẩm Chả gà nguội xắt miếng nhỏ ăn cùng chén muối tiêu chanh rất hấp dẫn.