# Cách làm dồi sụn chiên

Cuisine: vietnamese · Time: 60 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 1,2 kg sụn lưỡi heo, cuống họng và thịt nọng
- Lòng non
- Rau răm, húng quế
- Hành lá
- 3 cây sả
- 50 gram củ hành tím
- 1 muỗng canh tiêu xay
- 2 muỗng canh hạt nêm
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ
- 2 muỗng canh dầu điều phi
- 4 muỗng canh  nước mắm
- Tiêu hạt tuỳ thích

## Steps

1. Sụn lưỡi heo, cuống họng và thịt nọng rửa sạch, sau đó cắt miếng nhỏ. Cho phần đã cắt vào máy xay và xay nhuyễn.
2. Rau răm, húng quế và hành lá xắt nhuyễn. Sả bào mỏng, cho vào máy xay và xay nát, sau đó tiếp tục xay nhuyễn hành tím.
3. Cho phần sụn thịt đã xay nát vào một tô sạch, nêm vào đó 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 2 muỗng canh dầu điều phi, 1 muỗng canh tiêu xay, tiêu hạt tuỳ thích, hành tím xay và rau răm, húng quế, hành lá đã cắt nhuyễn vào trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.
4. Lòng non làm sạch, tuốt bỏ ruột bên trong, sau đó dồn hỗn hợp thịt vào bên trong. Sau đó thắt hai đầu và thắt khúc dài ngắn tùy thích.
5. Cho phần dồi vào nồi hấp đã đun sôi nước, hấp trong vòng 15 phút. Mở nắp và dùng xiên xăm đều để dồi không bị vỡ khi chiên, sau đó tiếp tục hấp thêm 5 phút nữa.
6. Cắt khúc dồi sụn, sau đó bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho dồi sụn vào chiên vàng đều. Cuối cùng vớt dồi sụn ra và thưởng thức.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cach-lam-doi-sun-chien-don-gian-ma-rat-thom-ngon/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5147
Language: vi