Bí quyết làm hũ tỏi ớt ngâm giấm ngon, không nổi váng cho ngày Tết

Nguyên liệu

• 500 gram tỏi
• 6 trái ớt
• 400 ml giấm
• 1/3 muỗng cafe phèn chua
• đường
• muối

Cách làm

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu1. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch. Với các tép tỏi nhỏ, để nguyên còn tép to xắt lát mỏng để nhanh thấm hơn.2. Ớt rửa sạch, bỏ phần cuống. Có thể giữ nguyên trái hoặc xắt lát mỏng tùy ý thích.

2. 2

   Ngâm tỏiĐây là quá trình quan trọng quyết định tỏi có độ giòn, màu trắng đẹp và không nổi váng. Chuẩn bị 500ml nước ấm cùng 7 muỗng canh đường. Cho tỏi vào ngâm trong 2 tiếng sau đó cho tỏi ra ngoài, để thật ráo nước. Có thể dùng khăn giấy ăn thấm nước để tỏi khô hoàn toàn.

3. 3

   Nấu nước giấm đườngBắt nồi lên bếp cho vào 400ml nước lọc, 400ml giấm, 100gram đường và 1 muỗng cafe muối. Nấu đến thật sôi để giấm bay bớt mùi rồi tắt bếp để thật nguội.

4. 4

   Ngâm tỏi ớt vào giấm đườngCho tỏi ớt vào 2 hũ thủy tinh đã rửa sạch và khô hoàn toàn. Đổ nước giấm đường đã nguội vào và đậy kín nắp lại. Lưu ý phải cho tỏi ớt luôn ngập trong nước ngâm.

5. 5

   Thành phẩmTỏi ớt ngâm giấm sau 5 ngày có thể mang ra dùng cùng các món ngon.