Bí quyết nấu cá lóc kho tộ ngon “vét sạch” nồi cơm

Nguyên liệu

• 500 gram cá lóc (cá quả) (nên chọn cá đồng thịt cá sẽ ngọt và săn chắc hơn)
• 200 gram thịt ba chỉ
• 1 trái dừa
• hành lá
• tỏi
• ớt chỉ thiên
• nước mắm
• nước màu
• hạt nêm
• tiêu xay
• dầu ăn

Cách làm

1. 1

   Cá lóc mua về rửa sạch, bỏ mang, cắt khúc vừa ăn. Để cho ráo nước.

2. 2

   Thịt ba chỉ rửa sạch, thái lát vừa ăn.

3. 3

   Đầu hành và tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn để ra chén riêng.

4. 4

   Phần hành lá cũng xắt lát cho vào chén riêng.

5. 5

   Đầu hành lá băm nhuyễn cho vào cùng 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa nước màu và 1 thìa cafe tiêu xay, ớt xắt lát, 1 thìa cafe hạt nêm.

6. 6

   Sau đó trộn đều với cá ướp trong khoảng 30 phút cho thấm đều gia vị.

7. 7

   Bắc nồi đất lên cho vào ít dầu ăn đun nóng rồi phi hành tỏi cho vàng thơm.

8. 8

   Tiếp đến cho thịt ba chỉ vào đảo đều, đến khi thịt vàng cạnh thì cho cá đã ướp cùng với phần nước ướp cá khi nãy và nước dừa tươi vào. Đun với lửa vừa.

9. 9

   Đun đến khi nước cạn còn ½ thì để lửa nhỏ lại. Rồi nêm nếm cho vừa ăn. Đun lửa riu riu đến khi nước sền sệt, thịt cá thấm vị và săn chắc thì tắt bếp.

10. 10

    Rồi cho hành lá xắt lát vào.Cá lóc kho tộ ăn kèm cơm trắng và dĩa rau luộc thì ngon hết sẩy. Bạn có thể đổi vị với cách nấu này giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.