Cách làm cá nục sốt cà chua của Bếp Xưa

Nguyên liệu

• 700 gram cá nục
• 500 gram cà chua
• 100 gram sốt cà chua
• 300 ml nước dừa
• 50 gram hành lá
• 15 gram tỏi
• 15 gram hành tím
• 2 muỗng canh nước mắm
• 20 gram ớt bột
• 1 muỗng cafe bột nêm
• 2 muỗng cafe đường trắng
• 10 trái ớt
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng cafe muối

Cách làm

1. 1

   Cá nục mua về làm sạch, bỏ ruột, cắt làm đôi.

2. 2

   Cà chua rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt xắt thành hình hạt lựu

3. 3

   Tỏi và hành tím nhặt sạch rồi cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.

4. 4

   Hành lá rửa sạch, xắt nhuyễn rồi để riêng phần đầu hành và phần lá.

5. 5

   Lấy nồi đất cho đầu hành trắng vào nồi rồi xếp 1 lớp cá nục lên trên, tiếp đến rải 10 gram ớt bột, ½ muỗng cafe muối, 5 trái ớt hiểm, 1 muỗng canh nước mắm.

6. 6

   Các lớp khác cũng xếp tương tự như vậy cho đến khi hết sạch cá.

7. 7

   Tiếp đến rót 300ml nước dừa, bật bếp kho cá với lửa vừa đến khi cá sôi thì giảm lửa riu riu kho trong 30 phút.

8. 8

   Trong lúc kho cá chúng ta sẽ làm sốt cà chua. Cho 2 muỗng canh dầu ăn đun nóng rồi phi thơm hành tím và tỏi băm.

9. 9

   Sau đó cho cà chua đã thái hạt lựu vào, xào cho đến khi cà chua mềm nhừ thì thêm sốt cà chua cô đặc vào, nêm thêm 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe bột nêm cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.

10. 10

    Cá nục khi kho được 30 phút bắt đầu cạn nước còn ½ so với ban đầu thì đổ phần sốt cà chua vào. Đậy nắp và kho với lửa riu riu trong 30 phút để cá thấm sốt cà chua.

11. 11

    Kho tới khi nước sốt sền sệt thì cho hành lá vào rồi tắt bếp.

12. 12

    Ngoài ra, nếu muốn ăn cá nục xương như cá nục sốt cà đóng hộp thì bạn kho lâu hơn chút, thỉnh thoảng cho thêm chút nước dừa để cá thấm vị ngọt mà không sợ bị cháy nhé.