# Bí quyết làm mực chiên nước mắm “ngon nức nở”

Cuisine: vietnamese · Time: 40 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 300 gram mực ống (nên chọn mực tươi sẽ giúp món ăn thơm ngon hơn)
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 3 quả ớt hiểm (gia giảm tùy theo khẩu vị gia đình)
- 1  muỗng canh  nước mắm
- 1 muỗng canh   đường
- 1   muỗng cafe bột ngọt
- muối
- bột nêm
- tương ớt
- dầu ăn

## Steps

1. Mực mua về làm sạch, bỏ phần túi mực rồi rửa lại với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử tanh và giúp mực săn chắc hơn.
2. Rửa xong cho mực ra rổ cho ráo nước.
3. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch băm nhuyễn
4. Gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập hoặc thái chỉ.
5. Ớt rửa sạch băm nhuyễn.
6. Bắc chảo lên bếp đun nóng với dầu ăn. Khi dầu sôi cho mực vào chiên ngập dầu.
7. Chiên tới khi mực chín vàng thì vớt mực ra dĩa cho sẵn giấy thấm dầu.
8. Công đoạn quan trọng quyết định độ ngon của món ăn chính là pha nước mắm. Bạn đừng cho nước mắm trực tiếp vào mực mà hãy pha theo tỷ lệ sau:1 muỗng canh nước mắm+ 1 muỗng canh đường+ 1 muỗng cafe bột ngọt rồi khuấy đều. Bạn có thể cho thêm bột nêm và tương ớt nếu muốn nước sốt sền sệt hơn nhé.
9. Dầu sau khi chiên mực bạn hãy đổ bớt ra chén con. Chỉ dùng một ít để phi thơm tỏi băm và ớt.
10. Khi tỏi ớt vàng thơm bạn hãy cho mực và gừng vào đảo đều.
11. Rồi cho nốt nước mắm đã pha vào rim với lửa nhỏ, đảo đều tay để nước mắm bám quanh mực.
12. Đun tới khi mực chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp.Món này ăn kèm với dưa leo, thêm chút rau mùi trang trí thì tuyệt vời lắm đấy.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/bi-quyet-lam-muc-chien-nuoc-mam-ngon-nuc-no/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5216
Language: vi