Cách kho chả lụa kho tiêu

Nguyên liệu

• 500 gram chả lụa
• 100 ml nước lọc
• Tiêu xay, tỏi, hành lá, ớt, dầu ăn
• ½ muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh tương ớt
• 3 muỗng canh nước mắm

Cách làm

1. 1

   Tỏi lột vỏ, hành rửa sạch cắt phần lá riêng và phần đầu riêng, phần lá xắt nhỏ. Chả lụa xắt miếng vừa ăn.

2. 2

   Cho tỏi, đầu hành vào máy xay nhuyễn.

3. 3

   Cho vào chén ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tướng ớt, rắc vào ít tiêu xay rồi khuấy đều hỗn hợp gia vị. Sau đó đổ vào 100ml nước lọc.

4. 4

   Phi thơm tỏi, hành đã xay trên chảo dầu, cho chả lụa vào chiên sơ (giúp chả dai hơn và dễ ngấm gia vị hơn khi kho) rồi đổ chén gia vị đã pha sẵn lên chả. Tiếp tục kho đến khi chả sệt vừa ý, dùng đũa đảo cho chả chín đều. Thêm vào một ít hành lá và ớt tùy khẩu vị, rắc tiêu xay lên trên bề mặt.