Cá ngừ kho nước mía tưởng lạ mà đưa cơm vô cùng

Nguyên liệu

• 500 gram cá ngừ
• 1 muỗng canh muối
• 50 ml rượu trắng
• 1 củ tỏi
• 1 củ hành tím
• ½ muỗng cafe tiêu xay
• 1 muỗng canh bột nêm
• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• 1 muỗng canh đường trắng
• 400 ml nước mía
• 2 trái ớt hiểm

Cách làm

1. 1

   Cá ngừ khi mua về rửa sạch, bỏ ruột rồi cắt thành lát vừa ăn. Cho vào cá 1 muỗng canh muối hột và 50ml rượu trắng chà xát thật sạch bằng tay để khử bớt mùi tanh. Sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo nước.

2. 2

   Hành tím và tỏi bóc vỏ cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.

3. 3

   Nêm cá với 1 muỗng canh hành tím và 1 muỗng canh tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng canh bột nêm, ½ muỗng cafe tiêu xay, 3 muỗng canh nước mắm.

4. 4

   Sau đó trộn đều cho cá mau thấm gia vị. Để trong khoảng 30 phút.

5. 5

   Bắc nồi lên (tốt nhất là nồi đất) đun nóng 3 muỗng canh dầu ăn, cho tiếp 1 muỗng canh đường vào để thắng màu cho đẹp. Cho cùng với 2 muỗng canh hành tím và 2 muỗng canh tỏi băm phi thơm.

6. 6

   Tiếp đến cho nốt cá ngừ vào áp chảo vàng 2 mặt để thịt cá săn lại.

7. 7

   Cá sau khi đã chiên săn vàng thì đổ 400ml nước mía thêm 2 trái ớt đã xắt nhỏ. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đậy nắp lại.

8. 8

   Bật lửa lớn kho tới khi sôi thịt cá săn thì giảm thành lửa riu riu để cá chín từ từ và thấm gia vị. Kho tới lúc nước sốt sền sền sóng sánh thì tắt bếp mang ra thưởng thức.