chân giò heo xào lăn

Nguyên liệu

• 1 kg chân giò heo
• 500 ml nước cốt dừa
• 1 củ hành tây
• 2 củ Hành tím
• 1 củ tỏi
• 2 trái ớt
• 1 gói ngũ vị hương
• 1 muỗng canh bột cari
• 50 gram đậu phộng
• 5 cây sả
• 100 gram tương đậu xay nhuyễn
• dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu hào

Cách làm

1. 1

   Sơ chế nguyên liệu1. Chân giò mua về làm thật sạch, rửa sạch với nước muối. Để ráo rồi nướng sơ trên bếp, chặt khúc vừa ăn.2. Củ hành tây bóc vỏ, cắt miếng nhỏ.3. Tỏi, củ hành tím bóc vỏ, ớt, sả thái khoanh. Sau đó cho tất cả vào xay nhuyễn. Để lại 2 cây sả cắt nhỏ đập dập.4. Đậu phộng rang rồi đập nhuyễn.

2. 2

   Ướp nguyên liệuCho chân giò vào tô, thêm gia vị gồm 2 muỗng canh tỏi ớt sả bằm nhuyễn, 1 muỗng canh bột cari, gói ngũ vị hương, 2 muỗng canh tương xay, 2 muỗng canh đường, hạt nêm và 1 muỗng canh dầu hào vào. Trộn đều và để khoảng 10 phút cho chân giò thấm gia vị.

3. 3

   Chế biến món ăn1. Bắt chảo lên cho dầu ăn, hỗn hợp tỏi xay nhuyễn phi thơm rồi cho chân giò đã thấm gia vị vào xào săn lên.2. Tiếp tục cho 400ml nước cốt dừa, 1 chén nước lọc và phần sả đập dập vào. Thêm 2 muỗng cafe muối, 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh hạt nêm vào, đảo đều hỗn hợp. Để lửa vừa cho đến khi chân giò mềm, nước sệt lại thì tắt bếp.

4. 4

   Làm nước chấmBắt chảo lên cho dầu ăn vào. Tiếp cho ít hỗn hợp tỏi sả xay nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho 100ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh tương xay, 2 muỗng canh đường vào. Hỗn hợp sệt lại cho đậu phộng và ớt vào.

5. 5

   Thành phẩmCho chân giò xào lăn ra dĩa, rắc đậu phộng đập nhuyễn cùng chén nước chấm thơm béo. Cả nhà cùng thưởng thức món ăn tuyệt vời này.