Cách làm phèo non và tai heo khìa nước dừa
Nguyên liệu
- 300 gram tai heo
- 500 gram phèo non
- 25 gram hành tím
- 25 gram tỏi
- 500 ml nước dừa tươi
- Ngò
- ½ muỗng cafe ngũ vị hương
- ½ muỗng cafe bột ngọt
- 1,5 muỗng cafe muối
- ½ muỗng canh rượu mai quế lộ
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh nước tương
Cách làm
Cho 1 muỗng cafe muối vào nồi nước đun sôi sủi tăm rồi cho tai heo, phèo non vào luộc 3-5 phút sau đó vớt ra rửa sạch lại, để ráo, cắt đôi tai heo.
Hành tím, tỏi cho vào máy xay gia vị xay nhuyễn.
Cho vào tô tai heo 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cafe bột ngọt, ½ muỗng cafe muối, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm, ½ phần hành tỏi xay, ½ muỗng cafe ngũ vị hương, ½ muỗng canh rượu mai quế lộ trộn đều.
Cho dầu ăn vào chảo đun nóng ,dầu nóng cho hành tỏi xay vào phi thơm rồi cho tai, phèo đã ướp vào đảo đều.
Cho tiếp 500ml nước dừa tươi vào chảo, đậy nắp nấu 15-20 phút, thỉnh thoảng mở ra lật đều phèo tai khoảng 5-10 phút/ lần. Sau khi nấu sôi thì mở nắp nồi phèo ra khìa đến khi nước cạn với lửa nhỏ khoảng 20 phút. Thêm ngò và tắt bếp.
Cắt phèo tai thành miếng vừa ăn, cho ra dĩa. Ăn cùng cơm nóng hoặc bánh mì và thưởng thức.
Nguồn: bepxua