# Mực xào cần tỏi

Cuisine: vietnamese · Time: 25 minutes · Servings: 4

## Ingredients

- 300 gram mực ống hoặc mực lá
- 1/2  củ hành tây
- 2  quả cà chua
- 3 - 4  cây cần tây, tỏi tây
- 1 củ tỏi
- 2 - 3  quả  ớt
- 100 ml rượu trắng
- Gia vị : dầu ăn, mắm, tiêu, hạt nêm,...

## Steps

1. Mực mua về làm sạch và cắt bỏ những bộ phận không ăn được như túi mực, mắt mực, mai mực, răng mực (cục tròn cứng ở trên đầu), rửa với nước sạch, rồi ướp một chút rượu trắng để khử mùi tanh, rửa sạch lại bằng nước, để ráo.Thái mực thành những khoanh tròn vừa ăn (có thể dùng kéo cắt tỉa vài đường để khi xào lên miếng thịt mực được đẹp mắt), rồi chần mực sơ qua với nước sôi.
2. Hành tây, cà chua rửa sạch, thái múi cau mỏng.
3. Cần tây và tỏi tây thái khúc dài khoảng 3 - 5 cm.
4. Tỏi và ớt xay nhỏ, lấy nửa quả ớt thái chéo hình khoanh nhỏ để món ăn thêm bắt mắt.
5. Phi thơm tỏi và ớt vừa xay với chút dầu ăn rồi cho mực vào xào. Nêm thêm 1 chút hạt nêm và nước mắm, chú ý nêm thật ít vì mực đã có vị mặn sẵn. Mực vừa săn lại thì để ra đĩa.
6. Tiếp tục cho cà chua và hành tây vào xào trước, tiếp đó là ớt thái nhỏ, cần tây và tỏi tây (cho thêm chút nước cho đỡ cháy). Nêm gia vị, các nguyên liệu chín tái thì đổ mực vào đảo cùng cho ngấm đều gia vị rồi múc món ăn ra đĩa ngay. Rắc thêm chút tiêu là món ăn hoàn thành rồi.

---

Source: bepxua — https://bepxua.vn/cong-thuc-nau-muc-xao-can-toi-thom-ngon-bo-duong-cho-ca-nha/
Page: https://findfood.fun/vi/recipes/5240
Language: vi