Cách làm tép rang thịt

Nguyên liệu

• 300 gram tép bạc
• 300 gram thịt nạc dăm
• Hành lá, đầu hành, tỏi, ớt ( (gia giảm theo khẩu vị mỗi gia đình))
• ⅓ muỗng cafe bột ngọt
• 1 muỗng cafe muối
• 1 muỗng cafe đường
• 2 muỗng cafe nước mắm

Cách làm

1. 1

   Tép sau khi mua về rửa sạch với nước. Bóc vỏ đầu, cắp bớt phần đầu và vỏ tép, lấy chỉ (tùy theo sở thích của mỗi gia đình có thể bóc vỏ tép hoặc không), cắt chỉ, để vào rổ cho ráo nước.Thịt nạc dăm rửa sạch với nước. Có thể sử dụng dấm để khử mùi tanh của thịt. Sau đó thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

2. 2

   Đầu hành và ớt rửa sạch. Cho vào máy xay xay nát.Tỏi bóc vỏ rửa sạch và cho vào máy xay nhuyễn.Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

3. 3

   Cho phần thịt nạc dăm đã thái nhỏ vào một cái tô; nêm vào 1 muỗng cafe muối, 1/3 muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe đường. Sau đó trộn đều.Tiếp đến cho phần đầu hành và ớt đã xay nát vào phần thịt. Trộn đều hỗn hợp và ướp trong khoảng 15 phút cho thịt thấm tất cả các gia vị.

4. 4

   Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi xay vào phi thơm.

5. 5

   Tỏi chín vàng có mùi thơm cho phần thịt đã tẩm ướp gia vị vào rang. Rang thịt vừa lửa đến khi các miếng thịt cháy cạnh và có mùi thơm. Tiếp tục cho tép vào rang chung. Rang đến khi thấy tép gần chín chuyển sang màu đỏ thì nêm vào 2 muỗng canh cafe nước mắm. Có thể nêm nếm lại cho vừa ăn theo khẩu vị của gia đình.

6. 6

   Tiếp tục rang tép thịt đến khi khô lại hoặc đến khi cảm thấy vừa ý thì cho hành lá vào đảo qua vài lần và tắt bếp.Cho phần tép rim thịt ra đĩa và thưởng thức.