Trứng chiên xá bấu đơn giản cho ngày bận rộn

Nguyên liệu

• 6 quả trứng vịt
• 3 củ cải xá bấu
• 5 tép tỏi
• 1 củ hành tím
• 4 nhánh hành lá
• dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, tiêu xay, nước mắm nhĩ

Cách làm

1. 1

   Sơ chế nguyên liệuCải xá bấu cắt bỏ phần gốc, xắt lát thật mỏng rồi xắt sợi lại, ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 10 phút cho bớt mặn. Sau đó bóp với nước sạch nhiều lần rồi cho vào rổ cho hết nước.Củ hành tây và củ tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay nhuyễn.Hành lá cắt rễ, rửa sạch rồi xắt thật mịn.

2. 2

   Ướp gia vị vào trứngĐập trứng vào tô cho vào 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm ngon, 1 muỗng cafe tiêu xay và hành lá mịn vào. Đánh thật đều tay cho trứng thấm đều gia vị.

3. 3

   Xào xá bấuBắt chảo lên, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn nóng lên cho hành tím xay nhuyễn vào. Hành thơm cho xá bấu đã ráo nước vào. Để lửa vừa khoảng 5 phút.

4. 4

   Chiên trứngỞ chảo vừa rồi, khi xá bấu đã khô nước và săn lại, trải đều xá bấu quanh mặt chảo rồi đổ tô trứng vào thật đều. Khi mặt dưới chín vàng nhẹ nhàng trở lại cho mặt kia chín rồi tắt bếp.

5. 5

   Hoàn thành món ănCho trứng chiên xá bấu ra dĩa, dùng cùng chén nước tương ớt với cơm trắng hay cháo trắng sẽ rất hấp dẫn.