Cách làm khô cá dứa

Nguyên liệu

• 400 gram khô cá dứa lạt
• 10 gram tỏi
• 10 gram gừng
• 50 gram củ hành tây, hành lá
• ½ muỗng café bột ngọt
• 1 muỗng café nước mắm
• 1 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh giấm gạo

Cách làm

1. 1

   Khô cá dứa cắt miếng vừa ăn.

2. 2

   Bắt chảo dầu lên bếp, cho cá vào chiên với lửa vừa, trở lát cá cho vàng đều 2 mặt rồi gắp ra dĩa.

3. 3

   Củ hành xắt khoanh, hành lá xắt khúc. Cho tỏi và ớt (theo lượng tùy thích) vào dụng cụ xay tỏi ớt xay nhuyễn.

4. 4

   Phi thơm tỏi ớt đã xay trên chảo dầu. Cho lần lượt các gia vị vào chảo theo tỉ lệ: 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo, 1 muỗng canh nước lọc, ½ muỗng café bột ngọt, 1 muỗng café nước mắm (nếu cá đủ độ mặn sẵn thì không cần thêm vào). Sau đó trộn đều hỗn hợp gia vị rồi cho khô cá dứa đã chiên vào, đảo đều cho gia vị ngấm vào cá.

5. 5

   Tiếp tục cho hành tây, hành lá, ớt đã chuẩn bị vào xào cung với cá tầm 3 phút rồi tắt bếp.