Đậu hũ bao bố đẹp mắt lại thanh đạm ngày rằm
Nguyên liệu
- 8 miếng đậu hũ
- 100 gram nấm rơm
- 15 cái nấm đông cô
- 10 cọng hẹ
- 1 củ cà rốt
- dầu ăn
- dầu hào
- nước tương
- đường
- tiêu
- muối
- hạt nêm chay
Cách làm
Sơ chế nguyên liệu1. Đậu hũ mua loại đã chiên vàng sẵn, rửa sạch sau đó dùng kéo khoét một đầu dọc, lấy hết ruột cho ra tô.2. Nấm rơm mua về cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối pha loãng rồi cho ra rổ cho ráo. Sau đó xắt hạt lựu.3. Nấm mèo ngâm vào nước cho nở mềm rồi xắt sợi nhỏ.4. Cà rốt gọt vỏi, xắt thành sợi nhỏ.5. Tỏi bóc vỏ, cho vào máy xay tỏi ớt xay nhuyễn.6. Bông hẹ rửa sạch, luộc qua nước sơ để làm dây buộc.
Xào nhânBắt chảo lên cho thật nóng rồi chế dầu ăn vào, khi dầu nóng cho 1/2 tỏi xay nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho nấm mèo, nấm rơm, cà rốt vào xào. Cho gia vị gồm 1 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh đường. Cùng 2 muỗng canh hạt nêm chay và 1 muỗng cafe dầu hào vào. Xào nhanh tay sau đó tắt bếp.
Trộn nhân và làm bao bốKhi phần hỗn hợp xào vừa rồi nguội cho ra tô nhân đậu hũ. Trộn đều tay sau đó lấy cho vào 2/3 từng miếng đậu hũ. Tiếp tục túm lại đồng thời dùng bông hẹ đã luộc sơ buộc chặt phía trên. Làm lần lượt hết những miếng còn lại.
Rim bao bố đậu hũBắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu ăn vào, cho tiếp phần tỏi xay còn lại phi thơm. Tiếp tục cho 5 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường vào. Khuấy đều trên lửa nhỏ. Khi thấy nước hơi sánh đặc lại thì cho những bao bố đậu hũ vào. Vào rim ở lửa vừa khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
Thưởng thức món ănCho các bao bố đậu hũ ra dĩa cùng cùng chén cơm trắng và dĩa rau luộc sẽ rất ngon
Nguồn: bepxua