Cách Làm Cơm Chiên Cải Chua

Nguyên liệu

• 3 chén Cơm trắng
• 300 gram Cải chua (cắt nhỏ)
• 3 quả Trứng
• 200 gram Thịt bò
• 1 muỗng cafe Hạt nêm
• 1 muỗng cafe Dầu hào
• 1 muỗng cafe Đường

Cách làm

1. 1

   Thịt bò mua về làm sạch, thái mỏng miếng vừa ăn sau đó ướp thịt với 1 muỗng café dầu hào, 1 muỗng café hạt nêm, 1 ít tiêu xay và 1 ít tỏi băm nhuyễn. Trộn đều thịt với các nguyên liệu vừa ướp. Nên ướp thịt trong khoảng 15 đến 20 phút để thịt ngấm gia vị sẽ đậm đà hơn.

2. 2

   Trứng gà đập ra chén nhỏ, hành lá rửa sạch cắt sợi, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.

3. 3

   Lấy chảo bắc lên bếp, cho 1 ít dầu ăn tiếp theo cho tỏi băm nhuyễn vào đảo đều. Đến khi tỏi vàng có mùi thơm cho phần cải chua đã cắt nhỏ vào. Đảo đều phần cải chua khi thấy cải hơi săn lại, cho vào 1 muỗng café đường (để giảm bớt độ chua của cải muối), 1 muỗng café hạt nêm và tiếp tục đảo đều cho cải thấm gia vị. Không nên xào cải quá lâu để tránh mất độ giòn của cải.

4. 4

   Tiếp đến cho phần thịt bò đã ướp vào cùng với cải chua để xào. Cần đảo nhanh và đều tay vì bò khi xào quá lâu thịt chín quá rất dễ bị dai. Sau khi xào xong đổ phần thịt xào cải chua ra một cái đĩa.

5. 5

   Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 ít dầu ăn, tiếp theo đến tỏi băm, phi thơm tỏi đến khi vàng. Rồi cho vào 3 chén cơm trắng, sử dụng thìa múc cơm để đảo cơm cho đều. Tiếp đến cho phần trứng đã chuẩn bị vào chảo đảo đều cùng với cơm.

6. 6

   Tiếp đến cho phần thịt bò xào cải chua vào xào chung với cơm. Trộn đều tất cả các món lên cho hòa quyện vào nhau. Lưu ý không nên xào trên bếp quá lâu tránh việc bò bị dai và cơm sẽ bị khô. Cho hành lá đã thái sợi vào đảo đều.

7. 7

   Cuối cùng đổ cơm ra dĩa, có thể trang trí với ngò, ăn kèm với dưa leo và nước tương nếu muốn vị cơm đậm đà.

8. 8

   Món cơm chiên đạt chuẩn khi cơm vừa ăn không bị quá khô, thịt bò xào vời tới không quá dai, cải chua vẫn giữ được độ giòn