Chân Gà Ngâm Sả Tắc Kiểu Thái

Nguyên liệu

• 700 gram chân gà
• 120 ml nước mắm
• 120 ml giấm
• 120 gram đường
• 1 muỗng cafe muối
• gừng, sả, rễ ngò, củ hành, ớt hiểm, tỏi, riềng, ớt sừng, tỏi, tắc

Cách làm

1. 1

   Chân gà chặt miếng vừa ăn, bỏ móng, rửa sạch với muối 2 – 3 lần, để ráo.

2. 2

   Gừng, riềng củ bỏ vỏ, thái lát. Sả đập dập 2 cây, còn lại băm nhuyễn.

3. 3

   Hành tím, tỏi, ớt sừng thái lát. Tắc thái miếng vừa ăn. Sả, rễ ngò, ớt hiểm, tỏi xay nhuyễn.

4. 4

   Luộc chân gà với sả đập dập, gừng thái lát cho chân gà chín rồi vớt ra ngâm nước đá 10 phút cho chân gà săn lại. Sau đó vớt ra để chân gà khô bớt nước.

5. 5

   Bỏ chân gà đã luộc chín để ráo vào hộp kín. Thêm hỗn hợp sả, rễ ngò, ớt hiểm, tỏi vào tẩm bóp đều. Thêm riềng, hành, ớt sừng, tỏi, tắc vào cùng sả băm nhỏ vào ướp cùng.

6. 6

   Nấu 120ml nước lọc cùng 120ml nước mắm, 120ml giấm, 120gr đường và 1 muỗng cafe muối cho sôi rồi để nguội là bạn có nước ngâm chân gà.

7. 7

   Khi nước ngâm đã nguội, bạn cho vào hộp đã ướp sẵn chân gà. Ướp 1 ngày sau để trong tủ mát. Như vậy là chúng ta đã hoàn thành món chân gà ngâm sả tắc kiểu Thái đúng chuẩn.